Si en Murcia echáramos la vista una año atrás y preguntáramos a alguien qué es un cupcake pocos habrían sabido qué contestar. Sin embargo desde noviembre del año pasado estos pequeños pastelitos de origen estadounidense parecen haberse instalado por fin en la ciudad de la mano de Pequeña Miss Cupcake.
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Charlando con sus propietarios, Isabel Encinas y Adonis Cayetano, descubrimos el origen de esta "dulce aventura" en la que comentan haber invertido mucho tiempo y esfuerzo. Y no deja de ser cierto, se nota que todo lo que rodea al local ha sido profundamente meditado: partiendo de la decoración (con un estilo vintage-romántico), la localización (en las Tascas, la zona más trendy de Murcia) o los ingredientes con los que trabaja (emplea chocolates de comercio justo, stevia en lugar de aspartamo, huevos de gallinas camperas...).
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Podemos degustar multitud de tipos de cupcakes (plátano y oreo, chocolate, zanahoria, fresa, vainila...) y además ofrecen uno nuevo cada semana, por lo que la variedad está asegurada. No obstante no sólo elaboran cupcakes sino que también realizan cookies, muffins, brownies, blondies y tartas, por lo que hablamos de un auténtico paraíso para los más golosos.
La carta, muy al estilo de la decoración del local. CLG.
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Podemos acompañar los dulces con una buena taza de café o de té. La carta de tés está muy cuidada y ofrecen tanto tés simples como tés mezclados con frutas y flores: en la variedad está el gusto. Además en la tienda podemos hacernos con todo lo necesario para elaborar nuestras propias recetas en casa, desde los moldes o los ingredientes hasta los elementos de decoración.
La Red Velvet va camino de convertirse en todo un icono para los fans del cupcake en Murcia. CLG.
Capuccino y cupcake de chocolate. CLG.
Es tal la aceptación que está teniendo el cupcqke en la ciudad que Isabel ya tiene en mente impartir cursos, satisfaciendo las demandas de muchos de sus clientes que así se lo habrían hecho saber. Además en Pequeña Miss Cupcakese aceptan encargos para cualquier celebración especial, una buena forma de sorprender con una original tarta.
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Hablando de precios, Pequeña Miss Cupcake presenta unos precios muy ajustados para este tipo de locales, en los que se ofrecen productos con una elaboración más cuidada y se emplean ingredientes de calidad (capuccino + cupcake: 4,50€).
Ya he comentado alguna vez que, desde mi punto de vista, donde mejor se come en Roma es en el barrio de Monti (Metro Cavour), el más antiguo de Roma. Hablar de Monti es hablar de un barrio bohémio a la par que castizo, tranquilo, de calles estrechas, con cuestas, sin apenas turistas, lo más parecido a un pequeño pueblo dentro de la ciudad.
No obstante ahora no hablaré de restaurantes sino del Antico Forno ai Serpenti, un laboratorio (como llaman aquí a las panaderías) que reúne lo mejor de la tradición y la vanguardia en el mismo local.
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Antico Forno ai Serpenti se localiza donde antaño abriera sus puertas el famoso horno de Rione Monti. El estilo es retro, años 30, aunque todo el mobiliario es moderno. Indagando en la red he descubierto que la familia que lo regenta, la familia Conti, es propietaria también del Antico Forno di Trastevere, por lo que experiencia en el sector no les falta.
El Antico Forno lo frecuentan en su mayoría vecinos del Rione Monti. CLG.
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Elaboran productos dulces y salados, todos de forma artesanal en la parte trasera del local (da gusto ver trabajar a sus pasteleros). Destacan las elaboraciones con ricotta (requesón), muy recomendables, y los cornettos de hojaldre rellenos (de nutella, crema, ricotta...). De entre los salados mis preferencias son los bocadillos (muy originales) y los distintos panes (de oliva, romero, integral...).
Los dulces. CLG.
Los paninis. CLG.
El pan y las focaccias. CLG.
El café es self-service: primero pagas en caja y después te lo sirves tú mismo. Si no te aclaras con la cafetera siempre están dispuestos a echarte una mano con ella. La calidad del café sigue siendo muy buena, ¡ya quisiera yo para mi casa esa cafetera!
Il caffé. CLG.
Un capuccino y un buñuelo de crema y nutella. CLG.
Los precios son uno de los puntos fuertes de este local. El precio de la repostería y de la panadería está muy ajustado al cobrarse al peso y los cafés igual (1,20€ un capuccino). Los que vivimos en esta ciudad sabemos apreciar los locales en los que el precio por sentarte en una mesa no se incrementa con un plus(a escasos 50 metros he llegado a pagar 3€ por un capuccino en una terraza) y el Forno es uno de ellos.
Puede que Roma no destaque por la calidad global de sus restaurantes pero si hay algo en lo que destaca es en la producción artesanal del helado. No es difícil tomarse un buen helado en la capital, la oferta es increíble, pero si queréis probar sabores peculiares no debéis faltar a vuestra cita con la Gelatería La Palma, mi favorita de Roma.
Un cono piccolo. CLG.
La Palma destaca por sus ¡más de 90 sabores de helado! Podéis probar más de 10 variedades de chocolate (fondente, con fresas, con pimiento, con licor, nutella...), numerosos sabores de fruta (todos naturales, de muerte), pasando por variedades que recuerdan a los dulces tradicionales italianos (panna cotta, canolo siciliano, tiramisú...).
Las mousses. CLG
Un expositor dedicado solamente a chocolates. CLG.
La podéis localizar en las proximidades del Panteón, Via della Maddalena: dejándolo a tu espalda coge la calle de enfrente que está a la derecha y síguela recta, no tiene pérdida. Los precios son muy buenos, con un cono piccolo de dos sabores (2,50€) os saciáis, os lo prometo.
Es considerado por la gran mayoría de los romanos como el mejor café de la ciudad y puede que no les falte razón. Con apenas cinco meses vividos en Roma no puedo afirmarlo por mí mismo pero si os puedo decir que la calidad del café es exquisita.
Lo podéis comprobar por vosotros mismos acercándoos a la propia Piazza Sant'Eustachio, a escasos 5 minutos andando del Panteón. Los precios del café son populares (capuchino: 1,20€) y como en toda buena cafetería romana el café se bebe de pie, apoyado en la barra.
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Dentro del local podéis adquirir también el café para prepararlo en casa (incluso en cápsulas!). Lo ofrecen de diversas variedades a precios económicos.
En mi viaje a Munich un día lo reservamos para visitar Salzburgo, ciudad a apenas 2 horas en tren de la capital bávara. El tiempo acompañaba, 18ºC al mediodía, así que decidimos hacer un alto en el camino para tomar un café. Fue así como dí por casualidad con esta cafetería que hoy os enseño y que gracias a la magia de Internet puedo ilustraros.
El Afro-Café reúne en un mismo local una cafetería chic, un restaurante de comida de estilo "african" y un bar de copas. Lo frecuenta un público joven en su mayoría y todo lo que lo compone está personalizado en un estilo muy afro (desde los manteles hasta los cubiertos, las tazas, las paredes...).
El local está decorado empleando materiales reciclados y de un intenso colorido. Los baños son espectaculares, tanto el masculino como el femenino os sacaran una sonrisa de oreja a oreja os lo aseguro.
Por último comentaros que en la página web del local los propietarios están abiertos a posibles opciones de franquiciado. Lo digo por el tirón que tienen estos locales en Murcia, poniendo como ejemplo el gran éxito cosechado por Peggy Sue´s en la ciudad.
Ya puedo afirmar con rotundidad que he conocido una ciudad a la que no me importaría regresar tantas veces como hiciera falta: Munich (München). Capital del estado de Baviera (Bayern), el más rico de Alemania, Munich se caracteriza por aunar en una misma ciudad cerveza, coches alemanes, equipo champions, una arquitectura envidiable y muchísimas tiendas (¿Qué español no lo firmaría ahora mismo?).
Beber
No os descubro nada nuevo si afirmo que los alemanes son grandes apasionados de la cerveza, ¿pero hasta el punto de convertirse en piedra angular de una ciudad? La respuesta en Munich es sí. La vida social en Munich gira en torno a las cervecerías de las 6 grandes casas de cerveza bávaras: Augustiner, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner, Hacker-Pschorr y Spaten-Franziskaner. Su pureza está regida tradicionalmente por el Reinheitsgebot, una serie de normas establecidas por el Duque de Baviera en 1516, según la cual la cerveza puede contener únicamente tres ingredientes: agua, cebada y lúpulo.
En los bierhalle, distribuidos a lo largo de todo Munich pero más abundantes en el centro histórico, es frequente encontrarse con grupos de muniqueses charlando de su día a día mezclados con grupos de turistas. Los precios de la cerveza son populares considerando la calidad de las mismas, 0,5L te cuesta entre 3,60-4€ en función de la variedad que pidas:
Helles (cerveza clara).
Dunkel (cerveza oscura).
Weissbier (elaborada con levadura de cebada).
Schwazbier (cerveza negra).
Una helles de la casa Hofbräu, la única que es propiedad del Estado.
Una weissbier en la cervecería Paulaner.
Una dunkelbier en Augustiner, "champán".
De todas las cervecerías yo me quedo con Augustiner por la calidad de su cerveza (increible la dunkel) sumada a una carta de comidas típicas con precios muy asequibles. Por historia merece una visita la Hofbräu-haus, la única propiedad del Estado y que dispone de un edificio de 3 plantas en pleno centro, con banda de música y capacidad para más de 5000 personas. En el salón de la tercera planta Hitler ganó enteros entre el partido nacional-socialista alemán, ofreciendo discursos en las reuniones que allí celebraban.
Muy típico acompañar la cerveza con un bretzel, a 0.95€.
Comer
Los restaurantes-cervecerías muniqueses, como en general en toda Alemania, no se caracterizan por su creatividad a la hora de poder presentar un sello único de originalidad en sus platos. Prácticamente todas las cervecerías presentan los mismos platos con pequeñas diferencias en cuanto a guarnición o tamaño de la ración. Sin embargo como ciudad con un gran desarrollo económico en Munich han surgido numerosos restaurantes que se alejan de la comida alemana: japoneses, tailandeses, hindúes, españoles, irlandeses...por lo que la variedad en un viaje de 2-3 días a la ciudad está garantizado si eres un open-mind en este aspecto.
La salchicha, como los embutidos en general en Alemania, la elaboran de multitud de formas, tamaños e ingredientes. En Baviera las más típicas son las weisswurst, elaborada con carne de ternera y cerdo junto con especias. Se cuecen, no se frien, a una temperatura de 75ºC y se presentan en agua caliente para completar la cocción. La tripa que las recubre se debe retirar antes y se suelen comer acompañadas de mostaza dulce. Un desayuno típico bávaro de domingos es un par de weisswurst acompañando a una buena helles.
Weisswurst
El bretzel es un panecillo horneado en forma de lazo, muy popular en Baviera, lugar de su nacimiento. Es muy salado por lo que es ideal para acompañar con cerveza. En numerosas confiterías/panaderías de Munich se pueden encontrar bretzel con diferentes rellenos: mantequilla, queso de untar, vegetal...
Bretzel
El schnitzeles otro plato típico en la región de Baviera, aunque de origen austríaco. Viene a ser un filete de ternera rebozado, nada nuevo por aquí, servido con guarnición de patatas fritas y limón. En ciertas regiones es posible encontrarlo relleno, con champiñones, queso, jamón...pero en Munich casi siempre lo encuentras en su forma más simple.
Schnitzel, una opción fácil para cenar dos personas por 10€.
El codillo, o Hämsche es otra especialidad típica alemana, muy popular en los distintos festivales de la cerveza que se celebran a lo largo de todo el año en Munich. Se trata de la carne del cerdo que se localiza en el "codo" del cerdo, la articulación de la pata. La carne es melosa y la piel es muy crujiente, por lo que es normal que te lo sirvan con un cuchillo más "al estilo machete". Se suele acompañar de klösse, bolas de patata que se elaboran con patata, pan. leche, huevo e incluso gelatina.
El famoso codillo alemán con una klösse de guarnición.
El Käsespätzlese trata de una pasta muy popular en la cocina alemana del sur. Se elabora con los noodles de pasta de huevo, en forma de "pequeñas bolitas", queso fundido y cebolla frita. Desde aquí os aseguro que está realmente delicioso.
Käsespätzle, un must de toda visita a Munich.
Cierro esta entrada con una foto que para mí refleja la mejor manera de festejar, la manera alemana: una buena jarra de cerveza y good vibrations.
En la cervecería Paulaner, de las más grandes de Munich.
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