Hoy os traigo una receta bastante sencilla de realizar y con ingredientes que no son muy caros, aunque ya os aviso que si os animais estad preparados para pringarse las manos. La idea la cogí hace ya bastantes meses de un programa de CanalCocina (no recuerdo si Dando la lata o 22 minutos) y llevaba bastane tiempo queriendo llevarla a cabo.
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 1 hoja de alga nori.
- Ingredientes para preparar la mezcla de tempura según la receta que ya publiqué (pinchad el enlace).
- Dos cucharadas soperas de mayonesa.
Abrimos con cuidado la lata de mejillones y separamos las piezas del escabeche. Cortamos la hoja de alga nori en láminas y a su vez estas por la mitad, para darle más grosor a la tempura. Para los que no estén acostumbrados a trabajar con este producto decirles que es muy fácil comprarlo en tiendas de alimentación orientales e incluso en El Corte Inglés.
Mezclamos el escabeche con la mayonesa para conseguir una salsa que acompañe a la tempura. Dependiendo de cómo de espesa la deséis deberéis añadir más mayonesa (más espesa) o más escabeche (más líquida); esto va al gusto.
Pasamos las láminas de alga nori y los berberechos por la mezcla de tempura y los freimos en una sartén con abundante aceite (mejor de girasol, el sabor es más suave). Freimos hasta que observemos que las piezas tornan doradas. Es fundamental que el aceite esté bien caliente antes de introducirlos.
¡Ya está listo para emplatar!
