Hoy os traigo unos rollitos muy sencillos de preparar ideales como aperitivo. La idea la tomé del bar Galileo en Murcia (uno de los imprescindibles por aquí) aunque ellos los preparan fritos y quedan también muy buenos.
- Un manojo de espárragos trigueros (2 por rollito).
- Lonchas de beicon (1 por rollito).
- Queso Philadelphia (1 cucharada por rollito).
- Masa para empanadillas (1 por rollito).
Enrollamos los espárragos de dos en dos con lonchas de beicon, tratando de que el beicon no quede muy concentrado en el centro. Los atravesamos con palillos y los pasamos por la sartén para que los espárragos suelten un poco de agua y el beicon quede más crujiente.
Lo apoyamos sobre la oblea y con ayuda de la cuchara le untamos el queso. Yo he usado un queso cremoso pero vosotros podéis usar el que tengais a mano en casa, no hay problema.
Los cerramos y los pintamos con huevo batido, que ayudará a que no se abran en el horno y además les dará un dorado más apetecible. Los colocamos en la bandeja del horno y horneamos 12 minutos a 200ºC.
